BIZCOCHO CON MUESLI Y FRUTAS

Hablando con mi madre sobre el bizcocho y las distintas formas de hacerlo, surgió  terminar con la bolsita que tenía en casa de muesli y frutas deshidratadas. Mi madre comentó la posibilidad de aprovecharla con el bizcocho y fue dicho y hecho. Salió esta maravilla de merienda o desayuno del que os aseguro, deifrutaréis mucho. Salió jugoso, esponjoso y con un sabor muy bueno. ya me contaréis.

3 Huevos
200 Gr de azúcar
250 Ml de leche o un vaso
250 Ml de aceite de oliva o un vaso
375 Gr de harina de repostería
1 Sobre de levadura en polvo
1 Sobre blanco y 1 sobre azul de gaseosa
1 Vaso de Mueli con frutas deshidartadas. (En mi caso es de Hacendado)
La ralladura de 1 limón.

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Batimos los huevos y añadimos el azúcar y la ralladura del limón, lo volvemos a batir bien.

Le añadimos la leche junto con el aceite de oliva y mezclamos bien.

En un bol mezclamos bien la harina junto con la levadura y los sobres de gaseosa.

Ahora unimos la harina a la mezcla. Movemos bien para que no hayan grumos.

Le añadimos el muesli y movemos muy bien.

Engrasamos un molde de horno, le echamos la mezcla y dejamos reposar 10 minutos.

Introducimos en el horno unos 30 minutos aunque el tiempo varía según el horno por lo que en cuanto esté dorado introduciremos un palillo y cuando salga limpio ya estará hecho el bizcocho.

Espero que os guste.






PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Precalentamos el  horno 180º

En el vaso ponemos los huevos y añadimos el azúcar y la ralladura del limón,  vel. 4 20 seg

Ponemos la leche y el aceite en el vaso a vel 4 10 seg.

Incorporamos la harina y las levaduras 20 seg. vel 2 1/2

Le añadimos el muesli y movemos muy bien.

Engrasamos un molde de horno, le echamos la mezcla y dejamos reposar 10 minutos.

Introducimos en el horno unos 30 minutos aunque el tiempo varía según el horno por lo que en cuanto esté dorado introduciremos un palillo y cuando salga limpio ya estará hecho el bizcocho.

POSTRE DE MASCARPONE Y CAFÉ

EL jueves comimos en la terraza de una amiga aprovechando los últimos coletazos de calor en Alicante, así que algo debíamos de llevar, Yo opté por un postre fácil y muy rico y las demás... ya os iré enseñando los platos que hicieron, todos muy buenos y os podéis imaginar como nos pusimos... Estas reuniones entre amigas son las que más me gustan. Buena comida, buenos vinos o cerveza, buenísima compañía y muchas risas.

Para 6-7 personas.

500 gr, Queso Mascarpone
8 Cucharadas de postre de azúcar. (al gusto de cada uno)
3 Cucharadas de postre  de café soluble. ( 2 para el postre. Esto también al gusto si preferís más sabor a café o menos. La otra para decorar)
1 Yogurt natural
6-8 Galletas tipo María
Cereales al gusto para decorar y le de el toque crujiente.


Machacamos las galletas en un mortero hasta hacerlas polvo y lo ponemos en la base de los vasitos o tacitas  que vamos a utilizar para servir el postre.

Juntamos en un bol el yogurt junto con el Mascarpone y vamos añadiendo el azúcar. lo batimos bien.

Lo probamos de azúcar, en cuanto esté bien añadimos 2 cucharadas de postre de café soluble, y seguimos moviendo muy bien. Probad que esté a vuestro gusto de café  y si queréis rectificar.

Seguid batiendo y veréis como empieza a montarse el queso.  Este es el momento de pasarlo a las copas, poner por encima un poco de café decorándolas.

Las pasamos a la nevera para que se enfríen y cojan consistencia.

Cuando vayamos a servir las terminamos de decorar con los cereales.


Espero que os guste.