Ya sabéis que el chorizo me pierde,pero podéis rellenar las piadinas de lo que más os guste, incluso con una buena bechamel. En este caso mi antojo era de chorizo y su queso fundido y al quedarme salsa de las fajitas no dudé en acompañarlas con ellas. Realmente son muy parecidas a las quesadillas mejicanas, o por lo menos a mi me lo parecen. Bueno ya sabéis...el relleno de todo lo que acepte vuestra imaginación, de jamón y queso, bacon, queso y champiñones, de salmón, de gambas. sobras que tengáis por la nevera...bechamel,queso, bacon y champiñones... poner la cabeza a funcionar y seguro que os salen auténticas delicias...
Es un aperitivo perfecto para compartir con los amigos en una cena informal, o para nosotros mismos en un momento de antojo, como ha sido mi caso hoy.
Tortillas mejicanas
Queso para fundir, en mi caso Havarty y Gouda.
Chorizo sarta
Aceite para dorar las tortillas, con poquito es suficiente
Lo he acompañado de mis
SALSAS PARA FAJITAS
Ponemos la sartén o plancha a calentar y pulverizamos un poco de aceite de oliva.
Montamos la Piadina:
Sobre la tortilla ponemos el queso y el chorizo, todo a nuestro gusto.
La doblamos por la mitad y ponemos en la plancha a dorar, no llegará al minuto pero a fuego medio-bajo. En cuanto una parte esté dorado le damos la vuelta y esperamos hasta que se dore.
Sacamos y emplatamos.
Yo las he acompañado con las salsas, vosotros con lo que más os guste.
