VOLOVANES RELLENOS DE PISTO Y HUEVO DE CODORNIZ

Estos socorridos hojaldres pueden sacarnos de cualquier apuro y están deliciosos. Podemos rellenarlos de lo que más nos guste incluso de sobras que tengamos en la nevera y no sepamos qué hacer con ellas.

Estos en concreto, los hizo mi gran amiga Pilar Arrendondo.  Fue para la comida en la terracita que hicimos hace varios días  y que ya os comenté en otra entrada.

Para los que no se os da bien los fuegos esto es maravilloso y los podéis hacer tanto fríos, rellenos de ensaladas, como calientes.


6 Volovanes
Pisto casero o 1 Bote de pisto para los menos expertos.
100-150 gr Bacon a tiras
6 Huevos de codorniz
Queso rallado, el que más os guste.


Precalentamos el horno a 180º

En una sartén doramos el bacon con un poco de aceite y luego añadimos el pisto y lo unimos bien.

Ponemos los volovanes en una bandeja de horno y los rellenamos con el pisto.

Cascamos los huevos y le ponemos uno a cada volován

Introducimos en el horno unos 2-3 minutos, la yema del huevo no se debe cuajar pero si quedar líquida.

Sacamos del horno y le ponemos el queso recién rallado por encima.

Es hora de servir y comer.


Está buenísimo, no lo dudéis y dejar correr la imaginación.

BIZCOCHO CON MUESLI Y FRUTAS

Hablando con mi madre sobre el bizcocho y las distintas formas de hacerlo, surgió  terminar con la bolsita que tenía en casa de muesli y frutas deshidratadas. Mi madre comentó la posibilidad de aprovecharla con el bizcocho y fue dicho y hecho. Salió esta maravilla de merienda o desayuno del que os aseguro, deifrutaréis mucho. Salió jugoso, esponjoso y con un sabor muy bueno. ya me contaréis.

3 Huevos
200 Gr de azúcar
250 Ml de leche o un vaso
250 Ml de aceite de oliva o un vaso
375 Gr de harina de repostería
1 Sobre de levadura en polvo
1 Sobre blanco y 1 sobre azul de gaseosa
1 Vaso de Mueli con frutas deshidartadas. (En mi caso es de Hacendado)
La ralladura de 1 limón.

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Batimos los huevos y añadimos el azúcar y la ralladura del limón, lo volvemos a batir bien.

Le añadimos la leche junto con el aceite de oliva y mezclamos bien.

En un bol mezclamos bien la harina junto con la levadura y los sobres de gaseosa.

Ahora unimos la harina a la mezcla. Movemos bien para que no hayan grumos.

Le añadimos el muesli y movemos muy bien.

Engrasamos un molde de horno, le echamos la mezcla y dejamos reposar 10 minutos.

Introducimos en el horno unos 30 minutos aunque el tiempo varía según el horno por lo que en cuanto esté dorado introduciremos un palillo y cuando salga limpio ya estará hecho el bizcocho.

Espero que os guste.






PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Precalentamos el  horno 180º

En el vaso ponemos los huevos y añadimos el azúcar y la ralladura del limón,  vel. 4 20 seg

Ponemos la leche y el aceite en el vaso a vel 4 10 seg.

Incorporamos la harina y las levaduras 20 seg. vel 2 1/2

Le añadimos el muesli y movemos muy bien.

Engrasamos un molde de horno, le echamos la mezcla y dejamos reposar 10 minutos.

Introducimos en el horno unos 30 minutos aunque el tiempo varía según el horno por lo que en cuanto esté dorado introduciremos un palillo y cuando salga limpio ya estará hecho el bizcocho.

POSTRE DE MASCARPONE Y CAFÉ

EL jueves comimos en la terraza de una amiga aprovechando los últimos coletazos de calor en Alicante, así que algo debíamos de llevar, Yo opté por un postre fácil y muy rico y las demás... ya os iré enseñando los platos que hicieron, todos muy buenos y os podéis imaginar como nos pusimos... Estas reuniones entre amigas son las que más me gustan. Buena comida, buenos vinos o cerveza, buenísima compañía y muchas risas.

Para 6-7 personas.

500 gr, Queso Mascarpone
8 Cucharadas de postre de azúcar. (al gusto de cada uno)
3 Cucharadas de postre  de café soluble. ( 2 para el postre. Esto también al gusto si preferís más sabor a café o menos. La otra para decorar)
1 Yogurt natural
6-8 Galletas tipo María
Cereales al gusto para decorar y le de el toque crujiente.


Machacamos las galletas en un mortero hasta hacerlas polvo y lo ponemos en la base de los vasitos o tacitas  que vamos a utilizar para servir el postre.

Juntamos en un bol el yogurt junto con el Mascarpone y vamos añadiendo el azúcar. lo batimos bien.

Lo probamos de azúcar, en cuanto esté bien añadimos 2 cucharadas de postre de café soluble, y seguimos moviendo muy bien. Probad que esté a vuestro gusto de café  y si queréis rectificar.

Seguid batiendo y veréis como empieza a montarse el queso.  Este es el momento de pasarlo a las copas, poner por encima un poco de café decorándolas.

Las pasamos a la nevera para que se enfríen y cojan consistencia.

Cuando vayamos a servir las terminamos de decorar con los cereales.


Espero que os guste.

PATATAS AL HORNO CON MAJADO DE AJO Y ESPECIAS

Esta es una de tantas delicias que podemos encontrar por internet, pero en este caso la encontró mi madre y no recuerda la página, así que no puedo nombrarla. En cuanto la localice pondré la fuente.

Es muy sencilla y muy rica e ideal como guarnición para carnes y pescados.


6 Patatas con piel y bien lavadas de tamaño pequeño.

4 Dientes de ajo pelados.

1 Cucharadita de café de hierbas provenzales.

1 Pizca de tomillo y otra de romero.

3 Cucharadas soperas de aceite de oliva

Sal al gusto



En primer lugar pondremos a hervir las patatas con su piel unos 10-15 minutos, según el tamaño de la patata.

Mientras en un mortero ponemos todos los ingredientes excepto el aceite y lo machacamos o majamos bien. Le añadimos el aceite.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ya tenemos las patatas hervidas, ahora las ponemos en una fuente de horno y con la mano las chafamos, no preocuparos de que se os rompan, su aspecto quedará más rústico.

Le ponemos el majado por encima y al horno hasta que se doren, unos 25 minutos más o menos.

Están realmente buenísimas.

GAMBITAS O QUISQUILLAS FRITAS

Reconozco que aunque no las haga mucho, me encanta comer esta tapa tan rica y fantástica. Sencilla donde las haya, hará que quedemos bien con nuestros invitados en cualquier situación, o simplemente, con nosotros mismos en compañía de nuestra bebida preferida bien fresquita.




2 Puñados de quisquilla pequeña. ( No quitamos ni cabeza ni nada)
Harina
Sal
Aceite para freír.


En un escurridor ponemos las quisquillas con un poco de sal para que suelten un poco de agua. Las dejaremos 5 minutos.

Ponemos a calentar el aceite a fuego medio.

Pasamos las quisquillas por la harina y le quitamos el exceso de ésta.

Cuando el aceite esté caliente añadimos las gambas y las dejamos 1 minuto como mucho o hasta que veamos la harina dorada.

Las sacamos a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Las pasamos a un plato y a comer. Sencillamente buenísimas.


Importante!!! se comen enteras, cabeza y todo. Veréis que crujientitas están.

ARROZ MELOSO O CALDOSO DE SEPIA Y VERDURAS

En Alicante son muy típicos los arroces melosos, sobre todo el arroz de bogavante que es una exquisitez. En esta ocasión os propongo otro de sepia y verduras que no tiene nada que envidiarle. Meloso o caldoso, os comento que esto va en función de los gustos. La diferencia es la cantidad de caldo que se nos queda cuando el arroz está hecho. A mi personalmente me gusta con un poquito más de caldo pero vosotros podéis hacerlo a vuestro gusto, incluso hacerlo seco tipo paella. Esta receta queda de maravilla de las tres maneras puesto que la materia prima y el sabor es excelente.




100 Gr de chirlas
1 Manojo de ajos tiernos limpios y troceados.
2 Tomates rallados
1/2 Pimiento rojo a trozos.
1 Puñado de habas
1 Sepia grande limpia y a trozos (recomiendo que sea fresca)
100-125 Gr de arroz por persona
Agua. 3 partes de agua por 1 de arroz.
1 Ñora
1 Cabeza de ajos entera
1 Puñado de perejil fresco.
1/2 Vaso de aceite de oliva.
1 Pizca de colorante alimentario


Para limpiar las chirlas de arena las pondremos bajo el grifo y las lavamos bien. Después las pondremos en un bol cubriéndolas con agua. Añadimos un buen puñado de sal y las tendremos así 15 minutos. No las tengáis mucho más pues aunque no lo creáis pueden morirse y lo que nos interesa es que el marisco está vivo. Desechar las rotas.

Tras este tiempo las sacamos del agua y las enjuagamos bien.

Ahora las ponemos en un cacito a hervir con agua hasta que se abran, unos dos minutos y apartaremos del fuego. Esto lo haremos para que no se nos sequen y tener la seguridad que cuando las pongamos en el arroz no tengamos nada de arena. Una vez abiertas desechar las que no se hayan abierto. Una vez hervido si veis que esa agua está limpia de arena os recomiendo que lo echéis al arroz, si no lo está descartamos esa agua.

Ahora empezaremos a hacer el sofrito.
En la misma olla ponemos el aceite y sofreímos la ñora y la cabeza de ajos a fuego medio hasta que la ñora esté bien hecha por todos lados. Sacamos  y apartamos la ñora a un mortero en la que la picaremos bien con un puñado de perejil fresco.

Sofreímos a fuego fuerte el pimiento, una vez dorado añadimos la sepia y las verduras, y cuando esté dorado ponemos el tomate. Lo dejamos un minuto más sofriendo todo.

Introducimos en la olla el agua junto con una pizca de colorante, la cabeza de ajos y la ñora que tenemos en el mortero muy bien picada. Dejaremos hervir de 10 a 15 minutos a fuego medio bajo, que haga chup chup.

Una vez pasado este tiempo pondremos el arroz y lo tendremos entre 18 y 20 minutos a fuego medio. Cuando queden dos minutos para terminar añadiremos las almejas al arroz.

Mientras se hace el arroz probarlo de sal para que esté en su punto.

Servir.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA THX Y TRADICIONAL

Este bizcocho está increíblemente jugoso y muy bueno. Para los niños, que no quieren tomar verduras, es un alimento muy completo y les encantará tomarlo en las meriendas o en los desayunos. Mi hijo no se creía que era de zanahoria porque decía que estaba muy bueno y la zanahoria no le gusta. Animaros a hacerlo que seguro os sorprende su textura y jugosidad.

Precalentamos el horno a 160º

250 Gr de zanahoria pelada y cortada a trozos o rallada muy fina en el caso de no tener picadora.
200 Gr de harina
1 Sobre de levadura
125 Gr de aceite de girasol
3 Huevos medianos
60 Gr de yogurt natural ( podéis sustituirlo por otro huevo pero yo prefiero con yogurt)
200 Gr de azúcar

Ponemos en el vaso la zanahoria y trituramos vel. 5-10 progresivo durante 15 segundos, parando a la mitad para bajar todos los restos y seguir triturando.

Añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien a vel. 4 durante 30 segundos.

Añadimos todos los ingrediente al vaso 1 minutos vel. 3


Engrasamos y enharinamos el molde para el bizcocho. Echamos la mezcla e introducimos al horno durante 35-40 ( esta vez, yo necesité 45 minutos) minutos según cada horno a 160º.


Forma Tradicional:

Si tenemos una picadora la utilizaremos  para triturar la zanahoria y si no la rallaremos a mano muy fina,

Con la ayuda de una batidora de mano, mezclaremos la zanahoria con el aceite.

Añadimos los huevos y el yogurt. Seguimos batiendo.

Ahora introducimos el resto de los ingrediente y seguimos batiendo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Engrasamos y enharinamos el molde para el bizcocho. Echamos la mezcla e introducimos al horno durante 35-40 ( esta vez, yo necesité 45 minutos) minutos según cada horno a 160º.