jueves, 23 de mayo de 2013

ENSALADA DE GULAS AL AJILLO CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CRUJIENTE



Recuerdo esta ensalada que solíamos pedir, ya hace años, en la Cervecería del Pau II de Alicante. Por supuesto ha sufrido alguna modificación. Allí nos la servían con unas gambitas al ajillo pero para que no sea siempre igual la he variado un poquito. La cebolla crujiente la he añadido a raiz de ver la ensalada de un amigo, David, que me comentó la vió en el blog de anitacocinitas.
De todos modos lo bueno de las ensaladas es la variación que podemos hacerles según ingredientes tengamos en ese momento pero con las garantía que siempre quedan muy sabrosas.


1 Bolsa de brotes tiernos
1 Ajo en láminas
1 Lata de gulas sin su aceite
20 gr de jamón en lonchas finas, si es ibérico mejor
Queso de cabra, yo en este caso 4 rodajas de rulo.
Aceite para hacer las gulas ajillo. Luego nos servirá para el aliño.
2 cc de cebolla frita crujiente
Vinagre de Módena

Hacemos las gulas al ajillo poniendo el aceite en la sartén y dorando los ajos. Cuando estén dorados ponemos las gulas y apagamos el fuego. Le ponemos unas gotitas de vinagre de Módena. Es muy importante que cuando echemos el vinagre el fuego esté apagado.

Echamos las gulas sobre los brotes y el queso de cabra.

Ponemos el jamón.

Añadimos la cebolla crujiente y servir.


DIETA PROPOINTS  
12PP/ 2=  6 PP

Podemos sustituir el queso de cabra por queso brie linessa 11%  del Lidl que 20 gr. es 1pp y está muy bueno. También podemos cambiar las gulas en lata por gulas congeladas pero ya no estaría tan buena la ensalada, creerme que lo he probado.

1 Bolsa de brotes tiernos 0PP
1 Ajo en láminas 0PP
1 Lata de gulas sin su aceite 3PP
20 gr de jamón en lonchas finas  1PP
Queso de cabra, yo en este caso 4 rodajas de rulo. 4 PP
1 Cucharada sopera de aceite para hacer las gulas ajillo. Luego nos servirá para el aliño. 3 PP
5 Gr  de cebolla frita crujiente 1PP
Vinagre de Módena decorar 0PP




POLLO CON ALMENDRAS







Paseándome por algunos blogs encontré esta receta de pollo la cual he adaptado un poco a mi manera de cocinar, pero con muy pocos cambios. El Secreto de Viesques es un blog para todas aquellas personas que estén con la dieta ww propoints. Esta receta también lleva zanahorias, si queremos, pero en este caso yo no le he puesto.


1 Muslo de pollo deshuesado y cortado a trocitos
1 Pimiento verde cortado a tiras
1 Cebolla cortada a tiras
1 Puñado de almendras fritas
Aceite para saltear.
Sal al gusto pero cuidado que la salsa lleva soja y ya de por si es saladita.

Para la salsa:

6 Cucharadas de café de azucar
30 gr de vinagre de Módena
30 gr se salsa de soja
20 gr de Ketchup
200 ml de agua
10 gr harina de maiz


Diluimos la harina de maíz en el agua.

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en una ollita a fuego fuerte y esperamos a que reduzca a la mitad.

Si la hacemos con la THX pondremos todos los ingredientes en el vaso durante 7 min. Temp Varoma V.2



Mientras haremos el salteado del pollo y verduras.

Ponemos en una sarten el aceite para sofreir el pollo. En este caso lo haremos a fuego fuerte y en  primer lugar para que suelte toda el agua que pueda tener el pollo ya que esto, por desgracia, aveces ocurre.

Apartamos el pollo.

Salteamos las verduras a fuego fuerte. Las dejaremos poco hechas.

Añadimos el pollo ya salteado a las verduras y las almendras.

En cuanto la salsa esté lista la ponemos junto con el salteado de pollo y verduras.

Movemos bien para que se unan todos los sabores y servimos.

Dieta Propoints



12pp si no queréis almendras serán 10pp



1 Muslo de pollo deshuesado y cortado a trocitos 5pp

1 Pimiento verde cortado a tiras

1 Cebolla cortada a tiras

10 almendras fritas 2pp

1 cc Aceite para saltear. 1pp

Sal al gusto pero cuidado que la salsa lleva soja y ya de por si es saladita.


Para la salsa:


6 Cucharadas de café de azucar 3pp

30 gr de vinagre de Módena

30 gr se salsa de soja

20 gr de Ketchup

200 ml de agua

10 gr harina de maiz 1pp



Diluimos la harina de maíz en el agua.


Ponemos todos los ingredientes de la salsa en una ollita a fuego fuerte y esperamos a que reduzca a la mitad.


Si la hacemos con la THX pondremos todos los ingredientes en el vaso durante 7 min. Temp Varoma V.2




Mientras haremos el salteado del pollo y verduras.


Ponemos en una sarten el aceite para sofreir el pollo. En este caso lo haremos a fuego fuerte y en primer lugar para que suelte toda el agua que pueda tener el pollo ya que esto, por desgracia, aveces ocurre.


Apartamos el pollo.


Salteamos las verduras a fuego fuerte. Las dejaremos poco hechas.


Añadimos el pollo ya salteado a las verduras y las almendras.


En cuanto la salsa esté lista la ponemos junto con el salteado de pollo y verduras.


Movemos bien para que se unan todos los sabores y servimos.

lunes, 20 de mayo de 2013

DORADA AL HORNO CON PATATAS AL AROMA DE AJO



1 Dorada tamaño ración abierta por la mitad.
1 Patata grande
3 Dientes de ajo limpios
50 cl de aceite
Perejil picado
Un chorrito de vinagre de vino blanco

Precalentar el horno a 180º.

Pelamos y cortamos las patas bien finitas, las salamos y  ponemos sobre una bandeja de horno cubriéndola entera.

En un mortero machacamos el ajo y un poco de perejil. Una vez bien chafadito ponemos el aceite y el chorrito de vinagre. Movemos bien para que se unan bien todos los ingredientes.Con la mitad de la mezcla pincelamos las patatas y reservamos el resto.
De esta forma quedan muy bien y nos sirve para dieta pero si no lo estáis y queréis más aceite por supuesto, a gustos.


Las introducimos al horno durante 15-20 minutos, hasta que queden doraditas.

Ahora es el momento de sacar la bandeja del horno.

Salamos los dos lados de la dorada.

Ponemos en la bandeja y le echamos el resto de la mezcla de aceite, ajo y vinagre.

Introducimos en el horno 3-4 minutos, según tamaño.


A mi me gusta acompañarlas con unas gulas al ajillo por encima, pero en este caso no me quedaban en casa, cosa rara pues siempre tengo. Espero os guste.

Dieta Propoints


1/2 dorada limpia (sin cabeza) 100 gr. 2 pp

1 patata 300 gr 6pp

1 cucharada sopera de aceite para las patatas 3pp

2 ajos limpios

1 chorrito de vinagre

Sal al gusto

1 cc de aceite para el pescado 1 pp (opcional)

Perejil picado


En mi caso he compartido las patatas por lo tanto son 2 dorada + 9 patatas entre 2= 4,5 que redondeamos a 5 así que quedan 7 pp + la cc opcional de aceite= 8pp




Ponemos el horno a calentar.

En una fuente de horno ponemos las patatas cortada a rodajas muy finas formando una cama.

En el mortero machacamos los ajos y añadimos el aceite el vinagre y el perejil picado y movemos bien.

Pincelamos las patatas con el aliño y horneamos hasta que estén doradas y blanditas, más o menos 20 minutos a 180º.

En cuanto las patatas estén listas las sacamos y ponemos encima el pescado ya salado. Ponemos 1cc de aceite sobre el pescado.

Ponemos el gratinador a tope y subimos la bandeja de horno cerca de éste.

Lo volvemos a introducir en el horno de 3 a 5 minutos. En cuanto podamos introducir un cuchillo fácilmente entre la carne, el pescado está listo.

Espolvorear con perejil picado




martes, 14 de mayo de 2013

ENSALADA DE FRESAS AGUACATE Y PISTACHOS CON CREMA BALSÁMICA



Hace un tiempo hicimos una comida en casa y cada una traía una cosita. Lucía, amiga desde la infancia, trajo esta deliciosa ensalada y ahora quiero enseñárosla para que podáis disfrutar tanto como yo lo hice en su día.


Brotes de lechuga
Aguacate
Fresas
1 puñado de pistachos pelados
Aceite para aliñar
Crema de aceto balsámico
Sal al gusto


En primer lugar aliñamos y salamos los brotes.

Machacamos en un mortero los pistachos

Montamos la ensalada con los brotes, sobre estos el aguacate y las fresas.

Para terminar echamos los pistachos y adornamos con la crema de aceto balsámico.


Ya me diréis...



Dieta Propoints



Todo por 6pp

Brotes de lechuga

Aguacate 70 gr 3pp

20 pistachos pelados 2pp

Fresas al gusto 0pp

Aceite para aliñar 1cc 1pp

Crema de aceto balsámico 0pp

Sal al gusto


En primer lugar aliñamos y salamos los brotes.

Machacamos en un mortero los pistachos

Montamos la ensalada con los brotes, sobre estos el aguacate y las fresas.

Para terminar echamos los pistachos y adornamos con la crema de aceto balsámico.

lunes, 13 de mayo de 2013

PINTXO DE TORTILLA CON ANCHOAS



Tortilla de patatas
Anchoas en aceite
Tomate en rodajas
Pan en rebanadas para tostar


Tostamos el pan por ambos lados.

Montamos la tostada poniendo primero el tomate, una cuña de tortilla y sobre esta la anchoa.

A mi me gusta acompañarla con una caña bien fría. A disfrutar...

PULPITOS A LA PLANCHA



Menuda tapa más rica. En la sencillez y el buen producto radica el éxito de un plato.

Al ser de tamaño pequeño estos pulpitos no es necesario limpiarlos por dentro, eso si, quitaremos las bocas y enjuagaremos pero los dejaremos con la bolsa sin vaciar.



500 gr de pulpitos limpios de bocas.
Aceite de oliva virgen para aliñar
Limón para aderezar
Sal al gusto


Ponemos sal en una plancha y calentaremos hasta que empiece a humear. En este momento echaremos los pulpitos y los dejaremos como máximo dos minutos. En este tiempo iremos dando vueltas para que se hagan por todos lados.

Emplatamos les ponemos el aceite y el limón al gusto.


Que no se os olvide una buena barra de pan para mojar bien en el aceite. Esto es gloria.

lunes, 6 de mayo de 2013

BUÑUELOS DE MERLUZA




Cuántos recuerdos de mi niñez me trae este sencillo plato, todavía recuerdo a mi madre en la cocina de casa enseñándome a hacer el rebozado para que el pescado quedara perfecto. He tenido una maestra estupenda en la cocina y en la vida. Gracias mamá.

2 Filetes de merluza o cualquier otro pescado blanco
3 Cs de harina para rebozar o rebocina
1 pizca de colorante alimenticio
Sal al gusto
Perejil picado
Casera o cerveza, lo que admita la mezcla

Cortamos en trozos el pescado y salamos.

Ponemos la harina en un bol y poco a poco echamos la casera e iremos removiendo y poniendo casera hasta que se nos quede la consistencia de una crema o puré suave. Hay que tener en cuenta que solo debemos de crear una cobertura fina y crujiente por eso es preferible que quede un poco más líquido que espeso pero tampoco que se caiga del pescado y no lo cubra. Le damos un poco de color a la mezcla con una pizca de colorante.

Añadimos el perejil a la mezcla.

Pasamos el pescado por la mezcla y freímos en abundante aceite y caliente. En cuanto se doren estarán listos.


miércoles, 1 de mayo de 2013

VENTRESCA DE ATÚN CON SALSA VERDE





Cómo me gusta la ventresca de atún a la plancha, es una delicia y no puedo resistirme a ella. Sé que por su precio no es para comer todas las semanas pero de vez en cuando...


4 filetes de ventresca
1 ó 2 ajos pelados (según si os gusta más o menos fuerte)
3 ramitas de perejil, sólo las hojas
Aceite y limón para aliñar
Sal al gusto. Yo pongo un pellizco abundante en la plancha

En primer lugar ponemos la plancha a calentar con la sal

Ahora picamos en el mortero los ajos y el perejil y ponemos un chorrito de aceite.

Echamos la ventresca a la plancha y en menos de un minuto le damos la vuelta. Esperamos un minuto más y sacamos del fuego.

Aliñamos con el ajo y el perejil picado. Ponemos más aceite si queremos y el limón según gustos.

Podemos servir ya cortado o entero.

Tened mucho cuidado con los tiempos de cocción del atún. Se hace muy rápido y aunque es muy jugosa esta parte podemos estropearla si nos pasamos. Al estar muy caliente la plancha, el pescado podrá darse la vuelta en el momento que se despegue de ella y así evitaremos que se nos destroce.

FLAN DE QUESO





Mirando por ahí encontré este flan de Sucre Art, me gustó desde el principio por su rapidez y sencillez. En tan solo 10 minutos lo tenemos preparado y directo al frigorífico para que coja consistencia. Está muy suave y a mis niños y a mi nos ha encantado.


450 ml de leche
8 Quesitos tipo caserío
1 Sobre de preparado de flan con azúcar ( en el caso de no se azucarado añadir 90 gr de azúcar o 9 gr de sacarina en polvo)
Caramelo líquido. En mi caso tenía por casa ya hecho.
6 Moldes de flan o uno grande.

En la THX:

Ponemos el caramelo en los moldes.

Echamos todos los ingredientes en el vaso y ponemos durante 10 min. vel. 4 a 90º

Introducimos la mezcla en los moldes y llevamos a la nevera mínimo 4 horas.


Tradicional:

Ponemos el caramelo en los moldes.

Ponemos a calentar la leche y los quesitos para derretirlos. Lo dejamos en el fuego unos 10 minutos pero sin que llegue a hervir.

Añadimos el sobre del preparado de flan y mezclamos bien con la batidora.

Introducimos la mezcla en los moldes y llevamos a la nevera mínimo 4 horas.


DIETA PROPOINTS:



Dieta Propoints: 6-7 flanes.


16 pp/ 6 = 2.6 que redondeamos a 3pp ración.
16 pp/7= 2.2 que redondeamos a 2pp ración

450 ml de leche 5pp
8 Quesitos tipo caserío Light ( 3 quesitos marca Día o Santé 1pp) 3pp
1 Sobre de preparado de flan con azúcar 7pp( en el caso de no ser azucarado añadir 90 gr de azúcar o 9 gr de sacarina en polvo)
10 gr de Caramelo líquido.1 pp
6-7 Moldes de flan o uno grande.