Lomos de bacalao desalado
previamente
1 bote de tomate
triturado
½ pimiento verde
2 diente de ajo
Aceite de oliva
Harina
1cc de azucar
Pasamos los lomos de
bacalao por harina y a fuego lento los freímos unos dos minutos por
cada lado.
En este mismo aceite
ponemos los dientes de ajo, el pimiemnto verde a trozos, el azucar y
el tomate junto con el bacalao. A fuego lento lo tenemos unos 10
minutos.
Es importante no poner
sal hasta que esté hecho ya que le añadiremos según necesite. Hay
ocasiones en que con la sal que pueda quedarle al bacalao es
suficiente y habrá otras que tengamos que añadir un poquito.
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